Il Grignolino del Monferrato Casalese di Tenuta Migliavacca è un vino rosso elegante alla vista, al naso, all’assaggio. Nazione: ItaliaRegione: PiemonteTipologia: Vino RossoVitigno: GrignolinoFermentazione: Spontanea con lieviti indigeni in botti di castagno e macerazione sulle bucce di 4-5 giorni.Affinamento: botti di rovere di Slavonia per 6/12 mesi Grado Alcolico: 12.5% Lo abbiamo bevuto in: S1E6 – PIEMARE E PIEMONTE CON…
I vini in bevustazione
Pesecká Leánka Rustical – Pivnica Cajkov
Nazione: SlovacchiaTipologia: Vino BiancoVitigno: Pesecká Leánka Fermentazione: Spontanea con lieviti indigeni Lo abbiamo bevuto in: S1E5 – LA COMUNICAZIONE DI SERVIZIO
Ottocento Bianco – Giorgio Clai
L’Ottocento Bianco di Giorgio Clai è un vino bianco macerato ricco e consistente. Nella sua grande complessità di agrumi, frutta gialla, resina e pietra focaia, si rivela essere un vino compiuto e generoso, di grande potenza e persistenza in grado di soddisfare mente e corpo. Nazione: CroaziaRegione: Istria BiancaTipologia: Vino Bianco MaceratoVitigno: Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Malvasia…
Prosecco col fondo – Ca’ dei Zago
Ca’ dei Zago è una piccola cantina a conduzione famigliare situata a Valdobbiadene, cuore pulsante della produzione di Prosecco, bollicina che in tutto il mondo è oramai sinonimo di convivialità e allegria, simbolo di un “made in Italy” enologico in forte espansione. La cantina nasce nel lontano 1924 ed è oggi diretta dalla quinta generazione…
Tai Rosso – Pialli
Il Barbarano rappresenta la massima espressione del Tai Rosso, il grande vitigno autoctono dei Colli Berici. Vinificato in purezza, con una lunga macerazione sulle bucce e 18 mesi di affinamento in botti di rovere, questo vino è il risultato di una bassa resa per ceppo e di un meticoloso lavoro in vigna nel massimo rispetto…
Vespri Rifermentato – Il Ceo
Il CEO e´ una piccola azienda costituita nel 2014 da Davide Andreatta.Vengono coltivati 2,5 ettari, ai quali si aggiungeranno a partire dall´’annata 2018 le uve di 2 vigneti antichi, appena acquisiti (per un totale di circa 4 ettari). I vigneti si trovano nelle colline di Breganze (VI) e nelle colline di Asolo (TV) dove vengono…
Bardolino Superiore – Villa Calicantus
Vino prodotto in biodinamica con uve Corvina 70%, Rondinella 10%, Molinara 5%, Sangiovese 5%. Un Bardolino Superiore che esprime al massimo tutta la finezza e l’eleganza che l’uva Corvina può raggiungere. Vino Rosso secco che matura in botti 12 mesi. Nazione: ItaliaRegione: VenetoTipologia: Vino RossoVitigno: Corvina, Rondinella, Molinara, Sangiovese Fermentazione: Spontanea con lieviti indigeniAffinamento: 1 anno in legno Grado Alcolico: 13%Temperatura…
Roncaie Sui Lieviti – Giovanni Menti
La fermentazione avviene totalmente con lieviti naturali ed il controllo della temperatura. Dopo un periodo di affinamento sui lieviti in vasca, viene aggiunto di mosto di Albina (uva garganega passita) il quale inizia una nuova fermentazione in tutta la massa con lieviti e zuccheri naturali. Imbottigliamento senza solfiti. Nazione: ItaliaRegione: VenetoTipologia: Spumante ColfondoVitigno: 100% Garganega Fermentazione: Spontanea con lieviti…
Posca Bianca – Vigneto San Vito
Frutto di colmature pressoché mensili con vino più giovane di una vasca perpetua iniziata nel 2011, armonia di varie annate. La sintesi del nostro terroir per un vino in continua evoluzione, ottenuto da fermentazioni spontanee, senza chiarificazioni né filtrazioni. Nazione: ItaliaRegione: Emilia-RomagnaTipologia: Vino Bianco PerpetuoVitigno: Principalmente Pignoletto Fermentazione: Spontanea con lieviti indigeniAffinamento: cemento Grado Alcolico: 12.5%Temperatura di servizio: 10°-12°C Lo abbiamo bevuto in: S2E2:…
Pignoletto Frizzante Sui Lieviti – Vigneto San Vito
Base di Pignoletto (97%) fermentata spontaneamente con i suoi lieviti indigeni in acciaio senza chiarifiche o filtrazioni. Tiraggio con mosto (3%) di Albana (2011) e di Riesling (2012) per la rifermentazione che avviene sempre spontaneamente in bottiglia con l’arrivo della Primavera. Non viene fatta sboccatura, dunque il vino si presenta naturalmente torbido Sui Lieviti, che…
Ultradition Champagne Rosé Brut Pinot Meunier
Champagne Rosé da sole uve di Pinot Meunier affinato sui lieviti per almeno 24 mesi, con un dosaggio di 2.5g/l dalla Valle della Marna. È un assemblaggio di 3 vini fatti con la stessa uva, uno vinificato in bianco, l’altro in rosso e il terzo in macerazione carbonica. Uno Champagne sapido e morbido. Nazione: FranciaRegione: ChampagneDenominazione: Champagne AOC…
Il Monte Caro Valpolicella Superiore 2016
Valpolicella Superiore vinificato in acciaio, non filtrato, SO2 solo in fase di imbottigliamento e quantità dichiarata in etichetta. Per dirla con le parole di Graziano Simonella (guarda la puntata), è “una Valpolicella che mi riporta al territorio, ai vini che bevevo 30-40 anni fa. Ha una sferzata di mineralità importante che sostiene una ciliegia bellissima,…