Il Tai Rosso “Occhio al Rosso” nasce dai vigneti siti a Villaga che affondano le radici in terreni ricchi di rocce calcaree con presenza di sabbie, argilla e fossili marini, dove tantissimo tempo fa c’era il mare. Le uve vengono raccolte e selezionate manualmente in cassette e poi portate in cantina. Qui macerano per 8 giorni sulle bucce e fermentano spontaneamente in acciaio per opera di lieviti indigeni. L’affinamento dura 8 mesi e avviene per la maggior parte della massa in cemento, circa 70%, mentre la restante parte riposa in tonneaux da 500 litri. Filtrazioni e chiarificazioni non fanno parte della filosofia di Sieman.
Nazione: Italia
Regione: Veneto
Tipologia: Vino Rosso
Vitigno: Tai Rosso
Fermentazione: Spontanea con lieviti indigeni in acciaio
Affinamento: 8 mesi, parte in cemento, parte in legno
Grado Alcolico: 13%
Temperatura di servizio: 16-18°
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