La fermentazione avviene totalmente con lieviti naturali ed il controllo della temperatura.
Dopo un periodo di affinamento sui lieviti in vasca, viene aggiunto di mosto di Albina (uva garganega passita) il quale inizia una nuova fermentazione in tutta la massa con lieviti e zuccheri naturali. Imbottigliamento senza solfiti.
Nazione: Italia
Regione: Veneto
Tipologia: Spumante Colfondo
Vitigno: 100% Garganega
Fermentazione: Spontanea con lieviti indigeni
Grado Alcolico: 12.5%
Temperatura di servizio: 10°-12°C
Lo abbiamo bevuto in:
S1E1: +CO2 -SO2! COL FONDO, ANCESTRALE O CLASSICO… BASTA CHE SIA FRIZZANTE!