Valpolicella Superiore vinificato in acciaio, non filtrato, SO2 solo in fase di imbottigliamento e quantità dichiarata in etichetta. Per dirla con le parole di Graziano Simonella (guarda la puntata), è “una Valpolicella che mi riporta al territorio, ai vini che bevevo 30-40 anni fa. Ha una sferzata di mineralità importante che sostiene una ciliegia bellissima, perfetta e leggermente floreale. Una Valpolicella rispettosa del territorio.”
Nazione: Italia
Regione: Veneto
Denominazione: Valpolicella Superiore Doc
Tipologia: Rosso
Vitigno: Corvina, Rondinella, Corvinone
Annata: 2016
Età delle Vigne: 20-30 anni
Fermentazione: Fermentazione spontanea
Lieviti: Indigeni
Filtrazione: Non Filtrato
Affinamento – Contenitori: Inox
SO2: Inferiore a 40mg/l
Grado Alcolico: 14%
Temperatura di servizio: 16° C
Lo abbiamo bevuto in:
S2E1 – AIS, AIS BABY! CON GRAZIANO SIMONELLA